UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL 96 % KULIT SINGKONG (Manihot esculenta) DAGING KUNING SECARA MASERASI MENGGUNAKAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)

Purwati, Devi Eka and Usman, Muhammad Rofik and Susanti, Dhina Ayu (2023) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL 96 % KULIT SINGKONG (Manihot esculenta) DAGING KUNING SECARA MASERASI MENGGUNAKAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Other thesis, Universitas dr. SOEBANDI.

Text 19040020 Devi Eka Purwati.pdf Download (3MB)

Abstract

Kulit singkong (Manihot esculenta) berasal dari famili Euphorbiaceae merupakan salah satu produk ketiga di Indonesia setelah padi dan jagung. Salah satu tumbuhan yang dikonsumsi sebagai bahan pangan maupun obat. Kulit singkong daging kuning juga memiliki kandungan metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol 96% kulit singkong daging kuning secara maserasi menggunakan metode DPPH. Penelitian laboratorium eksperimental. Simplisia kulit singkong daging kuning diekstraksi dengan etanol 96% menggunakan metode maserasi. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan menggunakan metode DPPH dengan pembanding kuersetin dengan waktu inkubasi selama 30 menit pada panjang gelombang 516 nm. Hasil penelitian skrining fitokimia kulit singkong daging kuning menunjukkan adanya senyawa alkaloid, flavonoid, tanin dan saponin. Hasil pengujian aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit singkong daging kuning secara maserasi memiliki nilai lC50 rata-rata 69,00 μg/mL yang termasuk kategori antioksidan kuat dan kuersetin sebagai pembanding memiliki nilai 21,54 μg/mL yang termasuk kategori sangat kuat. Hasil statistik menggunakan Independent T-test dengan nilai Sig. 0,002 yang menunjukkan adanya perbedaan aktivitas antioksidan antara ekstrak kulit singkong daging kuning dan kuersetin.

Actions (login required)

View Item