UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL 70% KULIT BUAH BIT (Beta vulgaris L.) DENGAN METODE DPPH

Dewi, Ida Ayu Pradnya Virliana (2022) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL 70% KULIT BUAH BIT (Beta vulgaris L.) DENGAN METODE DPPH. Other thesis, Universitas dr. SOEBANDI.

Text 18040044 Ida Ayu Pradnya Virliana Dewi.pdf Download (6MB)

Abstract

Penyakit degeneratif di Indonesia mengalami meningkatan salah satunya disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas dapat dinetralisir dengan antioksidan. Buah bit (Beta vulgaris L.) merupakan salah satu tanaman yang banyak dimanfaatkan dan berkhasiat sebagai antioksidan, terutama pada bagian kulit buah bit, namun pemanfaatan kulit bit masih jarang. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk menganalisis aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% kulit buah bit (Beta vulgaris L.). Pengukuran aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH. Populasi yang digunakan pada penelitian ini yaitu kulit buah bit, dan sampel yang digunakan yaitu ekstrak etanol 70% kulit buah bit. Penentuan aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH dan dianalisis menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang 515 nm. Hasil penelitian pada kandungan senyawa kimia esktrak kulit buah bit berupa flavonoid, tanin, dan saponin. Pada hasil uji aktivitas antioksidan kuersetin menunjukkan rata-rata nilai IC50 8 μg/mL dan pada hasil uji aktivitas aktioksidan pada esktrak kulit buah bit menunjukkan rata-rata nilai IC50 136 μg/mL. Pada hasil perbandingan aktivitas antioksidan antara ekstrak kulit buah bit dan kuersetin menunjukkan nilai sig (2-tailed) lebih besar dari 0,05. Dari nilai IC50 yang didapatkan menunjukkan bahwa kuersetin memiliki aktivitas antioksidan kuat dan ekstrak kulit buah bit memiliki aktivitas antioksidan sedang. Perbandingan aktivitas antioksidan kuersetin dan ekstrak kulit buah bit memiliki nilai IC50 yang berbeda signifikan dimana. Hal ini dapat disebabkan kemampuan dari masing-masing senyawa dalam mendonorkan elektron kepada radikal DPPH. Semakin besar elektron yang didonorkan kepada radikal DPPH maka nilai absorbansi akan semakin kecil dan nilai IC50 yang dihasilkan akan semakin rendah.

Actions (login required)

View Item