UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI ETIL ASETAT KULIT BUAH KAKAO (Theobroma cacao L.) DENGAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picryl Hidrazil)

Prasetyo, Dio Anggi (2022) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI ETIL ASETAT KULIT BUAH KAKAO (Theobroma cacao L.) DENGAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picryl Hidrazil). Other thesis, Universitas dr. SOEBANDI.

Text 18040038 Dio Anggi Prasetyo.pdf Download (2MB)

Abstract

Latar Belakang : Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat reaksi oksidasi, dengan mengikat radikal bebas dan molekul yang sangat reaktif. Tanaman yang perpotensi sebagai antioksidan alami adalah tumbuhan kakao. Tanaman kakao mengandung senyawa antioksidan dan antiradikal yang telah diuji secara invitro. Beberapa dari senyawa fenolik tersebut yaitu katekin, epikatekin, antosianidin, proantosianidin, asam fenolik, dan beberapa flavonoid lainnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan fraksi etil asetat kulit buah kakao (Theobroma cacao L.). Metode : Sejumlah 500 gram serbuk simplisia kulit buah kakao (Theobroma cacao L.) diekstraksi dengan cara maserasi dengan cairan pengekstraksi etanol sebanyak 1500 ml selama 3 hari. Sampel yang telah di maserasi kemudian dipekatkan pada water bath. Ekstrak etanol tersebut kemudian difraksinasi meggunakan pelarut etil asetat 50 ml. Hasil Penelitian : Hasil skrining fitokimia menyatakan kulit buah kakao mengandung tanin, flavonoid, fenol, alkaloid. Hasil uji optimasi waktu inkubasi sampel didapatkan waktu terbaik pada menit ke- 40. Parameter yang dilihat adalah nilai R2 0,9127 dan IC50 yang diperoleh dengan rata-rata 73,149 μg/mL ± 1,585 μg/mL dan kuersetin dengan rata-rata 1,277 μg/mL ± 0,015 μg/mL Kesimpulan : Nilai aktivitas antioksidan IC50 dari fraksi etil asetat kulit buah kakao menggunakan metode DPPH menunjukkan aktivitas antioksidan kuat dengan IC50 rata-rata 73,149 μg/mL ± 1,585 μg/mL dan hasil pengujian aktivitas antioksidan kuersetin menunjukkan aktivitas sangat kuat dengan IC50 rata-rata 1,277 μg/mL ± 0,015 μg/mL.

Actions (login required)

View Item