UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL KEPING BIJI COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picryl Hidrazil)

Wicaksana, Aden Priyo (2022) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL KEPING BIJI COKLAT (Theobroma cacao L.) DENGAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picryl Hidrazil). Other thesis, Universitas dr. SOEBANDI.

Text 18040003 Aden Priyo Wicaksana.pdf Download (2MB)

Abstract

Latar Belakang: Keping Biji Coklat (Theobroma cacao L.) berasal dari famili Sterculiaceae merupakan salah satu tumbuhan di Indonesia yang digunakan secara luas oleh masyarakat sebagai bahan makanan dan minuman. Tumbuhan ini mengandung senyawa metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antioksidan yang bisa mengatasi penyakit degeneratif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak metanol Keping Biji Coklat (Theobroma cacao L.) dengan metode DPPH (1,1-difenil-1-pikrilhidrazil). Metode: Serbuk simplisia keping biji coklat diekstraksi dan diskrining. Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan pelarut metanol menggunakan metode maserasi. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-1-pikrilhidrazil) dengan pembanding kuersetin yang diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 515 nm. Analisis menggunakan analisis probit dengan menggunakan aplikasi Microsoft Excel 2013. Hasil Penelitian: Hasil skrining fitokimia ekstrak metanol keping biji coklat (Theobroma cacao L.) menunjukkan adanya senyawa flavonoid, katekin, tanin, dan fenolik. Hasil pengujian aktivitas antioksidan ekstrak metanol keping biji coklat (Theobroma cacao L.) menunjukkan nilai IC50 rata-rata 8,25 μg/mL dan pembanding kuersetin nilai IC50 rata-rata 5,48 μg/mL. Kesimpulan: Ekstrak metanol keping biji coklat (Theobroma cacao L.) memiliki aktivitas antioksidan dengan kategori kuat sedangkan pembanding kuersetin memiliki aktivitas antioksidan dengan kategori sangat kuat.

Actions (login required)

View Item