UJI KADAR FLAVONOID TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)

Prastiyani, Hestin (2022) UJI KADAR FLAVONOID TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus). Other thesis, UNIVERSITAS dr. SOEBANDI.

Text 17040066 Hestin Prastiyani.pdf Download (1MB)

Abstract

Buah naga kaya akan mineral dan vitamin dengan kandungan serat yang tinggi. Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) merupakan salah satu jenis tanaman dari familia Cactaceae. Kulit buah naga merah diketahui memiliki beberapa kandungan kimia, salah satunya adalah flavonoid yang berpotensi sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar flavonoid total dalam ekstrak kulit buah naga merah serta mengetahui aktivitas antioksidannya. Ekstraksi senyawa pada kulit buah naga dilakukan dengan metode maserasi selama 3x24 jam dan menggunakan pelarut etanol 96% dengan perbandingan 1:10 b/v. Uji flavonoid total menggunakan metode kolorimetri dengan AlCl3 sebagai reagen dan menggunakan standar quersetin. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dengan larutan asam askorbat sebagai kontrol positif. Hasil penelitian menunjukkan kadar flavonoid total sebesar 10,56 mgQE/g. Ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 13,994 g/mL, sedangkan nilai IC50 asam askorbat 6,424 g/mL. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwasannya ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat.

Actions (login required)

View Item